ハーブでシロップ、甘味料。ステビア、リコリス、エルダーなどで作る
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ハーブでシロップ、甘味料

ハーブの甘味料といえば、ステビアです。ステビアの生葉はすっきりとした甘さです。ほかにも、リコリス、エルダーなどを使ってシロップを作っておくと、ティーを飲むときに使えます。

  1. ステビアシロップの作り方
  2. ジンジャーシロップの作り方
  3. エルダーはちみつシロップの作り方
  4. リコリス乾燥甘味料
  5. アンジェリカは砂糖代わり

ステビアシロップの作り方

<<材料>>

  • ステビアの葉20枚くらい
  • 水 200cc

<<作り方>>

  1. ステビアの葉20枚くらいを1カップの水に入れ、3〜4分沸騰させる
  2. 沸騰したら、弱火にして、量が半分くらいになるまで煮詰める
  3. ガーゼなどで漉して、ビンに入れたら、出来上がり。1,2週間で使いきります。

ステビアのシロップはカロリーゼロです。出来上がったシロップを冷凍庫で凍らせ、アイスキューブにしてもよいでしょう。

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ジンジャーシロップの作り方

<<材料>>

  • しょうがの薄切り 100g
  • 水 400cc
  • 砂糖400g

<<作り方>>

  1. すべての材料を鍋に入れて、煮詰めます

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エルダーはちみつシロップの作り方

エルダーの花を煮出した汁にはちみつを加え、レモンスライスを加えるとはちみつシロップが出来上がる

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リコリス乾燥甘味料

リコリスの根や根茎を洗って天日乾燥させる。甘味料になる。

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アンジェリカは砂糖代わりに

アンジェリカは、果物と一緒に煮ることで、砂糖代わりになる。

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